Hjemmelavet Pizza eller Købepizza?

Jeg har både spist frysepizzaer og hjemmelavede pizzaer i massevis, og de er naturligvis meget forskellige.
Har jeg for travlt til at gå i køkkenet, så er det jo dejlig nemt at tage en frossen pizza op af fryseren, sætte den i ovnen, og så vente til din købepizza er færdigbagt.
Fornøjelsen er godt nok lidt en anden, end hvis du selv går i gang fra bunden med at lave en rigtig dejlig hjemmelavet italiensk pizza.
Faktisk, så er det slet ikke så svært at lave din egen favorit pizza.

Jeg har fulgt denne lækre opskrift på hjemmelavet pizza. Den kræver ikke mange ingredienser, og tager ikke særlig lang tid at lave. Og smagen – MUUUUMS :D
Så drop de dårlige undskyldninger, og se at kom i gang med at lav din egen favoritpizza!

Et lille tip: Skru HELT op for ovnen, for at få det bedste resultat. Gerne over 250 grader, hvis din ovn kan klare det.

Spejlægsburger opskrift

Som lovet får I selvfølgelig opskriften, som ikke kræver mange råvarer, er super let og resultatet er en virkelig lækker lille ”burger” som smager så godt, at den føles helt ulovlig! :-)

Spejlægsburger, 1 stk.:
2 æg
1 spsk. fedtstof til stegning
1 skive ost 30+
2 skiver lufttørret skinke
1 spsk. olivenolie
1 avocado
Evt. limesaft
Salt og peber
Tomat & agurk

Spejl æggene i fedtstof på en pande i 2 min. indtil hviden har sat sig. Læg osten ovenpå det ene æg og læg det andet æg ovenpå, så begge blommer vender mod osteskiven. Steg skinken på panden ved siden af ca. 2 minutter på hver side.
Tag spejlægsburgeren af og læg den på en tallerken. Anret den sprødstegte skinke og hakket avocado ovenpå og dryp med olivenolie og evt. limesaft. Drys med salt og peber og server med tomat og agurk. Velbekomme!

Nøddesmør opskrift

Jeg har længe gået med tanken om at lave en portion nøddesnør og har nu endelig fået gjort tanke til handling. Jeg elsker (ligesom de fleste andre) Nutella men let’s face it piger.. Nutella er altså ikke godt for de kvindelige former (desværre!).
Hvis du har lyst til at kaste dig i nøddesmørens mange muligheder, bør du dog ikke gå med en forventning om at du kan erstatte din Nutella cravings med nøddesmør. MEN.. nøddesmør er et lækkert alternativ til også peanut butter, og er meget anvendeligt i diverse opskrifter så som proteinbar.

Nøddesmør, 1 portion
250 g. hasselnødder
60 g. tørrede tranebær
2 spsk. kakao
4 spsk. vand
(eller.. hvis du har heldet med dig, kan du finde 50 g. friske tranebær og undlade vandet)

Varm hasselnødderne i et ovnfast fad i ovnen ved 100 grader i cirka 20 min. så du derefter kan ”smutte” skallen af nødderne. Blend nødderne til en cremet konsistent opnås og bland dem herefter med tranebær, kakao og evt. vand. God fornøjelse og velbekomme!

Opskrift på Efterårsboller

Jeg har haft denne opskrift til at ligge på min to-do-bageliste et godt stykke tid. I tirsdags havde jeg lige et par timer mellem træning og en caféaftale med en veninde. Der blev derfor tid til at bage disse boller, som er perfekt til de skønne efterårsdage.

Jeg nyder disse dage, hvor jeg har tid til alle de ting jeg normalt aldrig har til daglig. Jeg kan ikke se nogen bedre måde at holde efterårsferie på, end at hygge og tilbringe tid med mennesker jeg holder af.

Efterårsboller, 16-20 stk:
∙ 2 dl. mælk
∙ 100 g. smør
∙ 50 g. gær
∙ 2 æg (1 til og 1 til pensling)
∙ 1 spsk. sukker
∙ 1 tsk. salt
∙ ½ tsk. stødt kardemomme
∙ 50 g. hakkede tørrede tranebær
∙ 3 revne æbler
∙ 350 g. hvedemel
∙ 350 g. fuldkorns hvedemel
∙ Hakkede nødder (evt. mandel/hasselnød)
∙ Perlesukker

Smør og mælk lunes, og gæren røres i. Tilsæt 1 æg, sukker, salt, kardemomme, tranebær, æbler, fuldkorns hvedemel og hvedemel (gem gerne lidt hvedemel til æltningen) Lad dejen hæve 1 time. Slå derefter dejen ud på et meldrysset bord og form 16-20 boller, alt efter hvor store du ønsker dem. Lad nu bollerne hæve et lunt sted i 30 min. Pensl derefter med 1 æg og drys med hakkede nødder efter eget valg – jeg valgte at lave nogle med mandler, og de resterende med hasselnød. Drys nu med perlesukker og bag bollerne i ca. 15 min, ved 200°C.

Kaffe på den rigtige måde – Stempelkandekaffe!

En god kop kaffe er efter min optik indbegrebet af hygge. Dagens indlæg skal derfor dedikeres til kaffe, stempelkandebrygning, god kaffekvalitet og en lille smule økologi.

Jeg ejer ikke en kaffemaskine. Til gengæld har jeg en stempelkande, og derfor brygger jeg altid stempelkandekaffe – det er let, hurtigt og virkelig lækkert – i hvert fald hvis man har en god kaffe til formålet. For en måneds tid siden modtog jeg en pakke fra Øristeriet. Udover en himmelsk duft som spredte sig i hele min lille lejlighed, indeholdte pakken også tre forskellige varianter af kaffelækkerier.
Jeg valgte at få min kaffe formalet, men hvis du har en kaffekværn, kan du med fordel bestille hele bønner. Hvis du ligesom jeg bestiller kaffen formalet, kværner Øristeriet bønnerne for dig lige inden levering – så kaffen er helt friskkværnet når den ankommer med pakkeposten.

Stemeplkandekaffe
Jeg foretrækker at brygge min stempelkandekaffe på nedenstående vis. Der ligger ikke den store videnskab bag og det kunne være sjovt at høre: Hvordan mon I foretrækker at brygge jeres kaffe?

1. Kaffen vejes af – 7 gram pr. kop. Jeg har en 8 koppers stempelkande så dvs. jeg skal bruge 56 gram, som fyldes i stempelkanden. Stempelkander findes som regel gerne i enten tre- eller ottekoppers.

2. Vand koges og køler af et par minutter, så temperaturen er ca. 95 grader når den hældes over kaffen i stempelkanden. Det er vigtigt at vandet ikke er helt kogende!

3. Når vandet er hældt over kaffen, skal den trække i 5 min. Pres derefter stemplet ned i kaffen. Voilá! Frisk kaffe klar til servering.